Chương Hóa và Tân Trúc là hai quận nổi tiếng nhất với món thịt viên Đài Loan. Tại Chương Hóa, thịt viên được chiên, còn tại Tân Trúc thịt viên lại được hấp, điều này khiến mỗi loại lại mang mùi vị rất riêng biệt. Thịt viên nấu chín với lớp bọc bên ngoài được làm từ bột sắn, bột gạo, bột khoai tây và nước, và lớp nhân bên trong gồm thịt lợn, nấm, măng tre và các thành phần khác. Sự kết hợp giữa lớp vỏ ngoài dai và lớp nhân thơm lừng khiến món ăn  trở nên thật hoàn hảo.