Đậu phụ thối được biết đến là món ăn “càng thối, càng ngon.” Nhiều người không thể chịu nổi mùi của nó, nhưng một khi ai đã liều mình ăn thử thì thường sẽ không thể cưỡng nổi sự hấp dẫn ngon tuyệt vô cùng đặc biệt của nó. Đậu phụ thối được làm từ những miếng đậu phụ hình vuông lên men được rán trong dầu và sau đó cắt thành bốn miếng nhỏ ăn kèm với cải muối. Lớp rán bên ngoài giòn tan, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm là điều hấp dẫn nhất của món ăn đặc biệt này.